خواص هویج | از بهبود در بینایی تا سلامت جسم و روان

هویج نوعی گیاه خوراکی محسوب می شود که عموما به رنگ های نارنجی یا سفید دیده می شود. بسیاری هویج را یک غذای کامل معرفی می کنند. هویج، خشک، ترد، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی میباشد، هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی می باشد. همپنین منبع خوبی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان می باشد. این نارنجی رنگ ترد دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است و غذای عالی برای کاهش وزن بوده و با سطوح پایین کلسترول و بهبود سلامت چشم ارتباط دارند. هویج شناخته شده که به رنگ نارنجی است، رنگش را از بتاکاروتن ( آنتی اکسیدانی که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود) می گیرد. در این بخش از مجله “زیبا بمان” خواص هویج را بررسی خواهیم کرد.

ارزش غذایی هویج

هویج از 41 کیلوکالری انرژی، 9.58 گرم کربوهیدرات، 0.93 گرم پروتئین، 0.24 گرم چربی کل،0 میلی گرم کلسترول، 2.8 گرم فیبر خوراکی تشکیل شده است. 

ویتامین های موجود در هویج 0.983 میلی گرم نیاسین، 0.138 میلی گرم پیریدوکسین،0.058 میلی گرم ریبوفلاوین، 0.066 میلی گرم تیامین، 5.9 میلی گرم ویتامین C و 16706 یکای بین‌المللی ویتامین A و 13.2 میکرو گرم ویتامین K می باشد.

الکترولیت موجود در هویج شامل 69 میلی گرم سدیم، 320 میلی گرم پتاسیم می باشد. 

مواد معدنی موجود در هویج شامل 33 میلی گرم کلسیم، 0.045 میلی گرم مس، 0.30 میلی گرم آهن، 12 میلی گرم منیزیم، 0.143 میلی گرم منگنز، 35 میلی گرم فسفر، 0.24 میلی گرم روی می باشد.

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی) موجود در هویج شامل 3427میکروگرم کاروتن-a (بتا)، 8285 میکروگرم کاروتن-β (بتا)، 256 میکروگرم زآگزانتین می باشد.

خواص هویج 

آنتی اکسیدان : آنتی اکسیدان موجود در آب هویج می تواند در برابر حمله عفونت ها به سیستم تنفسی در بیماری هایی مانند آسم مقابله کند. آب هویج بدن را در برابر عفونت های مختلف و تقویت تولید و عملکرد گلبول های سفید خون مقاوم کرده و سیستم دفاعی بدن را قوی می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن : هویج از ویتامین آ و آنتی اکسیدان تشکیل شده است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک خواهد کرد. ویتامین آ موجد در هویج دارای خواص ضد ویروسی بوده که به افزایش گلبول های سفید در خون کمک می کند. 

کاهش ابتلا به سرطان : آنتی اکسیدان های موجود در هویج احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. آسیب رادیکال های آزاد که موجب سرطان می شود، توسط آنتی اکسیدان های موجود در آن از آن جلوگیری می شود. آنتی اکسیدان های موجود در هویج می تواند خطر ابتلا به سرطان معده و ریه را به طرز چشمگیری کاهش دهد. ویتامین های A از سرطان پستان جلوگیری می کند. و در صورتی که از هویج به صورت روزانه مصرف کنید احتمال سرطان پروستات لوسمی را کاهش خواهد داد. 

تولید گلبول های قرمز خون : هویج از ویتامین های A، B، C، بتاکاروتن و مواد معدنی مختلف تشکیل شده است. از خواص هویج این است که به علت تولید گلبول های قرمز خون، با کم خونی جزئی مقابله خواهد کرد. 

دیابت : هویج حاوی انسولین گیاهی بوده و اثر کم کننده قند خون را دارا می باشد. افرادی که به دیابت مبتلا هستند می توانند به مقدار کم از هویج استفاده کنند. 

زخم معده : هویج حاوی مواد مغذی فراوانی بوده و با تغذیه سلول ها مانع بیماری هایی مانند زخم معده می شود. 

به دفع آب اضافه بدن کمک می کند: آب هویج ادرار آور بوده و به دفع آب اضافه بدن کمک می کند و مانع از احتباس آب در بدن خواهد شد. 

رژیم لاغری : هویج از فیبر زیادی تشکیل شده است که برای افرادی که از رژیم های لاغری استفاده می کنند مناسب است.

چربی خون بالا : افرادی که چربی های خون بالایی دارند مانند کلسترول- تری گلیسرید- LDL بسیار نافع بوده و قادر است فاکتورهای خونی را تعدیل کند. ( مصرف روزانه ۱ عدد هویج خام )

بیماری های قلبی و عروقی : هویج ها حاوی پلی استیلین های فعال زیستی مانند پارک فالکاریندیول و فالکاریو یونال هستند. این ترکیبات به علت داشتن خاصیت ضد التهابی به کاهش بیماری های قلبی-عروقی کمک خواهند کرد. آب هویج آنتی اکسیدان را در بدن افزایش و پر اکسیداسیون لیپید را بن کاهش و در نتیجه بیماری های قلبی-عروقی کاهش پیدا خواهند کرد. 

سکته مغزی : کاروتنوئید به فراوانی در هویج یافت می شود که به کاهش خطر سکته مغزی کمک شایانی خواهد کرد. 

دندان و دهان : هویج حاوی بتاکاروتن است که به سلامت مینای دندان کمک می کند. ترد بودن این گیاه به تمیزی دندان ها کمک می کند و ترشح بزاق را در دهان کاهش می دهد. 

فشار خون : سیم موجود در غذا فشار خون را افزایش می دهد که با اضافه کردن مواد غذایی که از پتاسیم تشکیل شده اند می توانید با این مسئله مقابله کنید. 

کاهش خطر ابتلا به آب مروارید  و ماکولار: ویتامین های موجود در هویج قادر است چشم ها را از آب مروارید محافظت کند. کمبود لوتئین علت اصلی ماکولار در سالمندان می باشد. هویج زرد نیز غنی از لوتئین می باشد. 

تقویت استخوان ها : مصرف کلسیم استخوانها را تقویت و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

بهبود عملکرد مغز : هویج حاوی کربوهیدرات های پیچیده و فیبر بوده که به افزایش جریان خون را در مغز ما کمک می کند و به بهبود حافظه تمرکز و هوشیاری فرد کمک خواهد کرد. 

کاهش بیماری معده : هویج به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند. هویج پخته شده به درمان اسهال، ناراحتی های معده، تهوع و استفراغ کمک می کند. فیبر موجود در هویج به رفع یبوست ، گاز و نفخ معده کمک می کند. البته هویج خام در کودکان زیر 4 سال باعث یبوست می شود. 

سم زدایی : از خواص هویج می توان به پاکسازی روده و خون اشاره کرد. و اسید قلیایی در بدن را حفظ می کند. 

سلامت کبد : از خواص هویج می توان به خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن اشاره کرد همچنین وجود کاروتنوئیدها به جلوگیری از بیماری های کبدی کمک خواهد کرد.

بهبود در بینایی : هویج ها منبع خوبی از کاروتونوئیدها (پیش سازه های ویتامین A) هستند که قادر هستند به بهبود بینایی کمک کنند. همچنین مصرف مرتب هویج، موجب افزایش بینایی رنگی و دید در نور کم ( دید اسکوتوپی ) خواهد شد.

استرس : هویج موجب کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در کبد و سایر قسمتهای بدن می شوند.

درمان اختلالات پوستی : هویج منبع بتاکاروتن بوده که بدن را دربرابر بیماری های پوستی (مانند پسوریازیس) محافظت می کند. ویتامین آ موجود در هویج برای کاهش و درمان زگیل و آکنه نیز مفید است. 

درمان زخم : ویتامین A موجود در هویج بافت سوختگی و زخم های پوست را بهبود می بخشد.

بارداری : برای حفظ تعادل در دوران بارداری می توانید آب هویج مصرف کنید. همچنین ویتامین آ موجود در هویج می تواند به بهبود سریع زایمان و شیر بیشتر مادر کمک کند.

قاعدگی : مصرف منظم هویج، حداقل یک هفته قبل از دوران قاعدگی، به کاهش درد قاعدگی کمک خواهد کرد. مصرف آب هویج یا خام آن نیز موجب کاهش احساس خستگی شما در آن دوران خواهد شد.

کاهش روند پیری و محافظ پوست در برابر آفتاب سوختگی : کاروتنوئید موجود در هویج به کاهش روند پیری پوست کمک می کند. از خواص هویج می توان به این اشاره کرد که از پوست در برابر بثورات و در معرض اشعه UV قرار گرفتن محافظت می کند. همچنین کاروتنوئیدها از پوست در برابر آفتاب سوختگی محافظت خواهند کرد.

سلامت مو :  نیاکاروتن در هویج می تواند به رشد مو کمک کند. 

سلامت ناخن ها : از خواص هویج می توان به داشتن ویتامین آ اشاره کرد. کمبود ویتامین آ می تواند باعث شکنندگی ناخن ها شود و هویج می تواند به استحکام ناخن ها کمک کند. 

مضرات هویج

مصرف بیش از حد هویج باعث زرد شدن رنگ پوست و چشم ها می شود، البته این تغییر رنگ خطری ندارد و بعد از چند روز مصرف نکردن هویج رنگ پوست دوباره به حالت عادی برمیگردد. 

واکنش آلرژیک : خارش پوست، اسهال، ورم و واکنش آنافیلاکتیک.

تغییر در رفتار فرد :مصرف زیاد هویج می تواند باعث تحریک پذیری،عصبانیت و برخی اثرات منفی مربوط به روح و روان در فرد شود.

مادران شیرده نباید از هویج استفاده کنند : هویج باعث تغییر در طعم شیر مادر میشود، بهتر است که زنان شیرده بعد از هویج، حتما آب بنوشند. هویج غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

نوزادان : برخی مطالعات نشان می دهند که ممکن است هویج برای نوزادان خطرناک باشد. که علت آن هنوز مشخص نیست.

این افراد قبل از مصرف هویج باید با پزشک خود مشورت کنند: افراد مبتلا به دیابت مشکلات روده، سطح قند پایین و مشکلات هورمونی. 

نفخ شکم : هویج حاوی 12 گرم کربوهیدرات و 4 گرم فیبر است. هنگامی که فیبر و کربوهیدرات ها در روده حذف نمی شوند، تحریک می شوند. این امر منجر به تشکیل گاز در روده ها و در نهایت باعث نفخ و گرفتگی معده و شکم خواهد شد.