زنجبیل یک گیاه خوراکی و دارویی با طبع گرم و خشک است. زنجبیل دارای ساقه‌ی باریک و نی‌مانند و برگ‌های سرنیزه‌ای سبز براق است که از زمین ساقه‌ای غده‌ای می‌روید. گل‌های آن سبز مایل به زرد با لبه‌ای ارغوانی و لکه‌های کرم‌رنگ و گل‌آذین مخروطی و کوچک و سنبله‌ای متراکم است که در تابستان دیده می‌شود. محصولات این گیاه را از ریشه‌ی تازه یا خشک آن یا از تقطیر روغن ساقه‌ی آن تهیه می‌کنند. خواص درمانی زنجبیل به اندازه‌ای است که قرار دادن آن در برنامه‌ی غذایی به عنوان دمنوش یا شربت، می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد؛ اما باید دقت شود که مصرف مجاز روزانه‌ی آن، دو تا چهار گرم است. با ما در مجله‌ی علمی “زیبا بمان“ همراه باشید تا درباره‌ی خواص زنجبیل ، ارزش غذایی، اثرات درمانی و روش مصرف آن، توضیحاتی را ارائه دهیم.
ارزش غذایی زنجبیل
هر یک گرم زنجبیل حاوی 8/0 کیلوکالری انرژی، 18/0 گرم گلوسید، 02/0 گرم فیبر، 007/0 گرم چربی و 15/0 میلی‌گرم فیتواسترول است. همچنین، این گیاه دارویی دارای ویتامین‌های خانواده‌ی B مانند B1، B2، B3، B5، B6 و B9 است. ویتامین C و ویتامین E نیز در این گیاه موجود است. مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک، مس و منگنز نیز در زنجبیل یافت می‌شود.
خواص زنجبیل
خاصیت ضد سرطان: زنجبیل یک آنتی‌اکسیدان قوی است و با از بین بردن فعالیت بیش از اندازه‌ی رادیکال‌های آزاد و اثر مخرب آن بر سلول‌های بدن و حتی DNA، در پیشگیری و یا متوقف کردن رشد سلول‌های سرطانی موثر است.
خاصیت ضد التهابی: زنجبیل با دارا بودن ژینژرول یک ضد التهاب قوی است و با کاهش التهاب مفاصل، از آرتروز جلوگیری می‌کند.
خاصیت ضد ویروس: زنجبیل دارای خاصیت ضد ویروسی و ضد عفونی است و به همین دلیل، در درمان بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا و کاهش سرفه و عطسه موثر است.
آنتی هیستامین طبیعی: در صورتی که آلرژی یا حساسیت فصلی دارید می‌توانید از چای زنجبیل استفاده کنید که عطسه ها و آبریزش بینی شما را کاهش می‌دهد.
بهبود هضم غذا: زنجبیل موجب افزایش آنزیم‌های گوارشی شده و در شکستن پروتئین و جذب بالای مواد مغذی ضروری بسیار موثر است و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. جویدن یک تکه زنجبیل در افرادی که دچار کم اشتهایی هستند نیز مفید است.
درمان حالت تهوع: زنجبیل با کاهش ترشح اسید معده و کاهش فعالیت اعصاب با ممانعت سروتونین در بخش گوارش، از ایجاد حالت تهوع و استفراغ جلوگیری می‌کند.
کاهش درد قاعدگی: زنجبیل مانند ایبوپروفن عمل می‌کند و یکی از گیاهان موثر در کاهش درد قاعدگی است. در روزهای قاعدگی می‌توانید یک گرم از این گیاه دارویی را استفاده کنید.
درمان اگزما: شوگاول ترکیبی است که در زنجبیل موجود است و در درمان بیماری‌های پوستی از جمله اگزما موثر است.
درمان شوره: به علت داشتن خواص ضد عفونی کننده با قارچی که موجب شوره سر می‌شود مبارزه می‌کند. می‌توانید زنجبیل رنده شده را با آب مخلوط کرده و به موهای خود آن را اسپری کنید.
لایه بردار پوست: به علت داشتن بافت دانه دانه زنجبیل می‌تواند شما را از سلول های مرده پوست خلاص کند. ترکیب زنجبیل و عسل موم دار را برای این کار به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رشد موها: به علت داشتن آنتی اکسیدان و روغن های فرار استفاده از آن باعث سرعت گردش خون در فولیکول های مو و رشد بیشتر موها می‌شود.
آلزایمر: زنجبیل از زوال عقل و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
مبارزه با عفونت ها: زنجبیل تازه به علت داشتن جینجرول موجود در آن خطر بروز عفونت را کاهش می‌دهد. عصاره آن می‌تواند مانع رشد انواع باکتری ها خواهد شد. به همین دلیل زنجبیل با باکتری های دهانی مربوط به بیماری های التهابی لثه موثر است. همچنین در برابر ویروس سین سیشیال تنفسی که از عفونت های شایع تنفسی محسوب می‌شود موثر باشد.
روش استفاده از گیاه زنجبیل
روش تهیه‌ی چای زنجبیل بسیار ساده است. اما در صورت استفاده‌ی مستقیم از آن و اضافه‌کردن آن به چای آماده، ظاهر و طعم بدی پیدا می‌کند؛ زیرا ذرات این گیاه در آب حل نمی‌شود. اکنون روش تهیه‌ی یک چای زنجبیل خوش طعم و خوش‌رنگ را به شما آموزش می‌دهیم:
چای زنجبیل
مقداری ریشه‌ی تازه‌ی زنجبیل را پوست کنده و آن را به شکل ورقه‌های نازک برش دهید. این ورقه‌ها را به آب در حال جوش افزوده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت بسیار پایین قرار داده و پس از این مدت، آن را صاف کرده و به آن عسل و آبلیموی تازه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: دمنوش زنجبیل
شربت زنجبیل نیز خواص درمانی زنجبیل را داراست. در زیر روش تهیه‌ی شربت زنجبیل آمده است:
شربت زنجبیل
درون یک ظرف 200 گرم زنجبیل تازه را پوست گرفته و خرد کنید و به آن، چهار فنجان آب، دو فنجان شکر و مقدار کمی نمک اضافه کنید. آن را بر روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید 45 دقیقه دیگر آرام بجوشد. بعد از خنک شدن شربت، آن را از صافی رد کرده و درون یک شیشه درون یخچال قرار دهید. این شربت را به مدت دو هفته استفاده کنید.
دیدگاه کاربران