قهوه ریشه قاصدک چیست ؟ خواص| طرز تهیه

قهوه قاصدک نوعی نوشیدنی‌ شبیه به قهوه با عطر و طعمی تقریبا یکسان می باشد. وقتی می گوییم قهوه قاصدک در اصل از نوعی چای یا دمنوش صحبت می کنیم. رنگ قهوه ای و طعم این گیاه موجب این نامگذاری شده است. قهوه قاصدک از ریشه این گیاه به دست می آید. تنها تفاوتی که قهوه قاصدک با قهوه دارد این است که اسیدیته و تلخی قهوه را ندارد. زمانی که ریشه گل قاصدک با موادی دیگر مانند کاسنی مخلوط می‌شود ، طعم آن نیز به قهوه نزدیکتر می‌شود . از تفاوت های عمده قهوه قاصدک با قهوه این است که این چای فاقد کافئین است. 

قهوه قاصدک

ارزش غذایی قهوه قاصدک 

در بین گیاهان این گیاه بالاترین حد ویتامین A را دارا می باشد. ریشه گیاه قاصدک دارای مقدار زیادی پتاسیم است. این نوشیدنی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کبد نیز کمک می‌کند. ریشه گیاه قاصدک دارای ماده‌ای تلخ به نام تراگزاسین، کولین و تاراگزاسترول است. در ریشه این گیاه مقدار کمی تانن و نوعی الکالوئید به نام تاکزین و تاراگزه رول یافت می‌شود. ضمناً این گیاه دارای ساپونین، قندهای مختلف و اسیدهای چرب می باشد. املاح کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیوم، سدیم، منگنز، فسفر، سیلیس و گوگرد در این گیاه ثابت شده‌است.

نکته : این نوشیدنی به علت شباهت زیادی که به قهوه دارد و فاقد کافئین بودن آن باعث شده است بسیار مورد توجه قرار گرفته بگیرد. از دلایل استفاده از این قهوه خواصی است که برای سلامتی دارد. 

خواص گیاه قاصدک

گیاه قاصدک حاوی ماده ای به نام کاروتن, فیبر, مواد معدنی, بتا کاروتن, ویتامین C و … است.

افزایش سیستم ایمنی بدن : این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند از DNA و سلول های ما را از آسیب محافظت کند. و به عنوان یک عامل کاهش پیری فرآیند سلولی عمل خواهد کرد. مصرف این نوشیدنی مفید باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود زیرا قادر است با قارچ ها و میکروب ها مبارزه می کند.

سلامت کبد : از این گیاه در قدیم برای درمان بیماری های کبدی استفاده می کردند. لوتئولین موجود در قهوه یا چای قاصدک به بهبود عملکرد کبد کمک می کند همچنین سرشار از کولین است که محافظ  کبد نیز می باشد.

سلامت کلیه : دمنوش قاصدک ادرار آور قوی بوده و مانند سپر برای محافظت از سیستم ادراری عمل کرده و از رشد و عفونت های میکروبی مضر پیشگیری می کند.

تقویت کننده سیستم گوارشی : قاصدک منبع فیبر بوده که باعث تحریک روده , اشتها و در نتیجه بهبود گوارش می شود. بنابراین دمنوش قاصدک هم از این خواص بی بهره نیست و مانند ملین فعال عمل می کند. برای بهبود  کبد بهتر است و یک عامل فعال برای حفظ معده از اختلالات گوارشی است.

بهبود سلامت مغز : قهوه قاصدک منبع ویتامین K است که می تواند با مقابله با آلزایمر و بیماری های مغزی مقابله کند و از آسیب  سلول های عصبی نیز جلوگیری کند.

بهبود بینایی : وجود ماده ای به نام  zeaxanthin در این گیاه از اشعه UV که باعث آسیب شبکیه چشم می شود محافظت میکند.

سلامت قلب : دمنوش قاصدک ممکن است به کاهش چربی خون (تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون) کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

  • افزایش شیر مادر
  • کاهش دهنده درد قاعدگی
  • افزایش ترشحات صفرا
  • تصفه کننده‌ خون
  • جلوگیری از سرطان
  • ضد دیابت
  • پوست سالم و محافظت از عفونت های میکروبی و قارچی
  • از بین بردن آکنه
  • کاهش وزن
  • جلوگیری از کم خونی
  • سلامت استخوان
  • حفظ سطح فشار خون

استفاده از این گیاه برای درمان ورم‌ های داخلی ، مسمومیت ، اگزوما و رماتیسم نیز می توان استفاده کرد.

طرز آماده سازی ریشه قاصدک 

طرز آماده سازی ریشه قاصدک 

همان طور که ذکر کردیم قهوه قاصدک از ریشه این گیاه به دست می آید. روش های مختلفی برای آماده سازی قهوه ریشه قاصدک وجود دارد.

روش اول : ریشه های آن به طور طبیعی استفاده نمی شود و قبل از استفاده نیاز به یک سری آماده سازی دارد. ابتدا باید ریشه قاصدک را تفت دهید و سپس شکل شکر ریز آن را آسیاب کنید. سپس بعد از جوشیدن درون آب داغ به برای خوردن آماده می‌شوند. می توانید با اضافه شکر ، عسل و شیر این قهوه را بنوشید. 

روش دوم : روش دیگر تهیه قهوه از قاصدک این است که ابتدا کمی ریشه ها را در هوای آزاد باید خشک کنید، سپس در فر را تا قهوه ای سرخ کنید. یک لیوان آب جوش به یک قاشق چایخوری پودر نیاز دارد.

روش سوم : ریشه های قاصدک را بجوشانید و سه بار آب را عوض کنید. ریشه های آماده دوباره شسته و به صورت دایره های نازک ببرید، سپس اجازه دهید خشک و ترد شوند.سپس در فر سرخ کنید. بعد از سرخ کردن آن را پودر کنید. می توانید آن را با پودر کاسنی یا قهوه معمولی مخلوط کنید. 

روش چهارم : ریشه های یک قاصدک قهوه را در قطعات مساوی (اگر مساوی نباشند، ریشه ها به طور مساوی سرخ نخواهند شد) خرد کنید. (طول هر قطعه حدود 2 سانتی متر و ضخامت آن نیز نیم سانتی متر). پس از شستن و خشک کردن  آن در ظرف را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای متوسط سپس درب آن برداشته و اجازه دهید به رنگ قهوه ای درآید. بعد از سرخ شدن مواد را خرد کنید. می توانید با افزودنی شکر ، عسل و شیر این قهوه را بنوشید.

Stethoscope

معرفی پزشکان و کلینیک ها

دیدگاه کاربران

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.