هویج بنفش چه خاصیتی دارد ؟ آشنایی با خواص درمانی آن برای سلامتی

هویج جز دسته سبزیجات می باشد که به رنگ های سفید، نارنجی، زرد، بنفش و سیاه موجود می باشد. در این قسمت می خواهیم درباره خواص هویج بنفش صحبت کنیم. از خواص هویج بنفش می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی آن اشاره کرد، همچنین از خواص دیگر آن خاصیت ضد التهابی است که به سلامت قلب  کمک می کند و همچنین موجب لاغری و کاهش وزن نیز خواهد شد و به ابتلا به سرطان را نیز کاهش خواهد داد. 
نکته جالب توجهی که وجود دارد این است که هویج بنفش دارای پوسته بنفش می باشد و قسمت داخلی آن رنگ نارنجی و زرد دارد. 
هویج بنفش را تجار عرب به کشورهای دیگر شناساندند. هویج متناسب با منطقه و خاکی که در آن کشت می شده است به رنگ های سفید، زرد، بنفش و غیره کشت می شده است. 

ارزش غذایی هویج بنفش 

در هر 100 گرم 41 گرم کالری ، 0.2 گرم چربی، 10 گرم کربوهیدرات، 0.9 گرم پروتئین، 2.8 گرم فیبر، 4.7 گرم قند می باشد. البته که همه هویج ها جدا از رنگی که دارند با انواع مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم، منگنز و ویتامین های A، C و ویتامین های B غنی شده هستند. 

خواص هویج بنفش

رنگ بنفش در هویج بنفش به علت وجود ترکیب آنتوسیانین می باشدو آنتسیانین یک ترکیب آنتی اکسیدانی است که در مواد غذایی متعددی مانند انگور سیاه، بادمجان، انار، لوبیا و کلم قرمز و غیره وجود دارد. 

منبع آنتی اکسیدان : هویج بنفش سرشار از آنتی اکسیدان و پلی فنول با نام آنتوسیانین هستند. این هویج دارای خواص ضد التهابی طبیعی بوده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 و همچنین ضعف حافظه را کاهش خواهد داد. 

سرطان : آنتی اکسیدان هایی که در هویج بنفش وجود دارند دارای خواص ضد سرطان هستند. مطالعاتی نشان داده است که مصرف عصاره هویج بنفش می تواند احتمال بروز و پیشرفت سرطان را تا حد زیادی کاهش دهد. همچنین آنتوسیانین ها قادرند از متاستاز سلول های سرطان سینه ، کبد ، پوست، خون و روده جلوگیری نمایند. 

لاغری و کاهش وزن : همانطور که در قسمت ارزش غذایی هویج بنفش اشاره کردیم هویج دارای کالری پایین و سرشار از مواد مغذی است و به علت فیبر بالای موجود در آن اشتها کاهش می یابد و همین امر به کاهش وزن و لاغری کمک خواهد کرد. همچنین آنتوسیانین ها می تواند به کاهش وزن و لاغری افراد کمک کند. شما می توانید این ماده غذایی را به صورت خام یا بخارپز مصرف کنید. این ماده غذایی مفید به هضم غذا نیز کمک می کند. با این خاصیت هویج بنفش، نه تنها می توان میزان قند خون را کاهش داد بلکه به دلیل فیبرهای موجود در آن مواد مغذی را بیشتر و بهتر جذب کرد.

سندرم متابولیک : این سندروم وضعیتی است دارای علائمی مانند چاقی شکم، کلسترول خون بالا، فشار خون بالا و قند خون بالا می باشد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع 2 و مرگ و میر را افزایش خواهد داد. آنتوسیانین هایی که در هویج بنفش وجود دارد می تواند باعث کاهش کلسترول و قند خون بالا شود. رژیم غذایی که حاوی آب هویج بنفش می باشد می تواند علائم این بیماری را کاهش دهد. اضافه کردن هویج بنفش به رژیم غذایی قادر است فشار خون بالا و مقاومت به انسولین را کاهش دهد. 

التهاب روده : هویج بنفش دارای مقدار زیادی آنتوسیانین و خواص ضد التهابی قوی است که قادر است برخی از بیماری های التهابی روده مانند کولیک را بهبود ببخشد. 

ضد التهاب طبیعی : آنتوسیانین های موجود در هویج بنفش دارای خواص ضد التهابی طبیعی است که خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتروز، نقرس، سردرد، هموروئید و غیره را کاهش می دهد. 

سلامت چشم : هویج بنفش دارای بتاکاروتن کمتری نسبت به هویج نارنجی و زرد می باشد و همچنین حاوی لوتئین و زاکسانتین است، که می تواند باعث بهبود در بینایی شود و خطر ابتلا به آب مروارید و دؤنراسیون ماکولا را کاهش دهد. 

بهبود گردش خون : هویج بنفش دارای آهن و ویتامین C می باشد که می تواند به بهبود گردش خون کمک کند و باعث فرآیند های متابولیک بدن به طور طبیعی ادامه پیدا خواهد کرد. 

سلامت قلب : هویج بنفش با کاهش کلسترول بد خون قادر به بهبود سلامت قلب نیز میباشد. خواص آنتی اکسیدانی هویج بنش از رگ های خونی محافظت می کند و به خنثی شدن آنزیم هایی که به کلاژن و بافت همبند آسیب می رساند کمک می کند. 

دیابت : قدرت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین های موجود در هویج می تواند برای افراد دیابتی نیز مفید باشد. زیرا مصرف هویج بنفش می تواند به تنظیم قند خون کمک کند. 

کاهش کلسترول : فیبرهای موجود در هویج محلول در آب نیستند. این فیبرها قادرند در دستگاه گوارش آب را  جذب و به ترکیبی ژله ای تبدیل شوند که حجم زیادی را از معده اشغال خواهند کرد. کم کم فیبرهای موجود در هویج بنفش وارد روده ها می شود و سموم را با خود حمل می کند، هنگامی که وارد جریان خون می شوند میزان کلسترول را کاهش می دهند. 

کاهش واریس : هویج بنفش می تواند به کاهش درد در افرادی که دچار رگ های واریسی یا نارسایی کلیوی هستند کمک کند. آنتوسیانین های موجود در هویج بنفش می تواند باعث کاهش خاصیت التهابی و درد شود. خواص آنتی اکسیدانی می تواند به تحریک جریان خون کمک می کند و باعث فعال شدن پروتئین هایی می شود و قادر به فعال کردن رگ های آسیب دیده و سلامت سیستم عروقی بدن است. البته مصرف هویج بنفش نمی تواند باعث از بین رفتن واریس ها شود و تاثیر زیادی بر روی کاهش درد و علائم آن بگذارد. 

سرطان کولون : مصرف مرتب هویج بنفش می تواند مانع رشد سلول های آسیب رسان به کولون شود. 

نکته : هویج های ارگانیک که عاری از آفت کش ها و سموم است را باید مصرف کنید. 

عوارض و مضرات هویج بنفش

هویج بنفش دارای مقدار زیادس ویتامین A می باشد که با برخی از داروهایی که حاوی ویتامین A است می تواند تداخل داشته باشد. 
بعد از مصرف هویج عوارضی مانند تغییر در رنگ پوست، واکنش های آلرژیک، مسمومیت و مسائلی مربوط به فشار خون ممکن است ایجاد شود. این عوارض در شرایطی که مصرف بالای سبزی ها با فیبر، پتاسیم و بتاکاروتن بالا ایجاد خواهند شد. مصرف بیش از حد این مواد غذایی می تواند بر سلامت گوارش نیز تاثیر بگذارد. 
همچنین می تواند باعث ایجاد حساسیت مانند تورم، ابتلا به بثورات پوستی، مشکلات معده دیگر نیز شود که باید مصرف آن را قطع کنند.

طبع هویج بنفش 

هویج بنفش دارای طبع گرم و تر می باشد. هویج در اصل به رنگ سفید و بنفش بوده است. هویج بنفش بومی افغانستان هستند و بیشتر در چین و هند یافت می شود. هویج نارنجی به علت جهش ژنتیکی در هویج زرد ایجاد شده است. 

طریقه مصرف هویج بنفش 

طعم و مزه هویج بنفش مانند انواع دیگر هویج می باشد و می تواند مانند آنها مورد استفاده قرار بگیرد. هویج خام و پخته را می توان آب هویج، آبمیوه و اسموتی، سالاد سبزیجات، سوپ، ترشی، مربا، خوراک سبزیجات، خورشت و پلو قابل استفاده است. 

نوشیدنی با هویج بنفش و سیب 

برای اینکه از خواص هویج بنفش بهره مند شوید می توانید آن را با میوه های خوشمزه ترکیب کنید. می توانید از این نوشیدنی در اول یا اواخر روز استفاده کنید. 

2 عدد هویج بنفش، 1 عدد سیب ، نصف لیموترش به همراه 1 لیوان آب را تهیه کنید. ابتدا سیب و هویج بنفش را به خوبی بشویید. سپس مواد گفته شده را داخل میکسر بریزید و مخلوط کنید و در انتها آب و نصف لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. بعد از هم زدن آن می توانید مواد را کاملا هم زده تا یکدست شود. در آخر می توانید نوشیدنی را میل کنید.