حالا که روز های گرم تابستانی به سراغمان آمده یکی از راه های جلوگیری از گرمازدگی شربت ها هستند.شربت های طبیعی در کنار خواصی که دارند ، جان تازه ای به انسان می بخشند و راهی برای پذیرایی از مهمان در هر زمان باشند. شربت زعفران دارای طعم و رنگ فوق العاده ای است که می توان آن را یکی از رایج ترین شربت ها در ایران دانست همچنین عطر و طعم محشری که دارد که آن را به راه حلی برای دوری از گرما و لذت بردن از روز های گرم تبدیل کرده است.
گرمازدگی
گرمازدگی یک آسیب گرمایی جدی و پر اهمیت است که به علت ماندگاری طولانی در معرض گرمای شدید و به علاوه کمبود آب پدیدار میشود و میتواند زندگی افراد را تهدید کند. گرمازدگی به سیستم کنترل دمای بدن آسیب می زند و زمانی که بدن نتواند گرمای اضافی را از بین ببرد دمای بدن بسیار افزایش پیدا میکند وحتی سبب از بین رفتن یا آسیب رساندن به مغز و دیگر اندام های داخلی شود. علائم گرمازدگی شامل سردرد ، سرگیجه ، سبکی سر ، عدم تعریق ، قرمزی پوست و خشکی پوست ، حالت تهوع و استفراغ ، تپش قلب ، ضعف گرفتگی عضلات و در موارد شدید تر تشنج و بیهوشی است. برای جلوگیری از گرمازدگی لباس های نازک و خنک و رنگ روشن بپوشید و برای جلوگیری از کمبود آب بدن مایعات زیاد بنوشید پیشنهاد میشود روزانه هشت لیوان آب و یا آب میوه بنوشید.
خواص زعفران
گفته می شود زعفران معروف به ادویه طلایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است زعفران دارای ویتامین ث ( اسید اسکوربیک) می باشد که نقش حیاتی ای برای بدن دارد و ضروری است.زعفران به سیستم دفاعی بدن و تولید کلاژن کمک می کند. کلاژن به ساخت سلولی برای ترمیم زخم ، رشد عضله ، تولید بافت و یا ترمیم رگ خونی کمک میکند. پروتئینی در زعفران وجود دارد که در ترمیم سلول های آسیب دیده نقش دارد.این گیاه پر خواص نقش تاثیر گذاری در محافظت سلول و بافت ریه دارد.
بیشتر بخوانید: درباره خواص و فواید زعفران برای مردان بیشتر بدانیم
شربت با زعفران
مواد لازم برای تعداد 4 نفر
- آب: نیم لیتر
- شکر: به مقدار لازم
- زعفران آسیاب شده: 1/2 قاشق غذاخوری
- گل سرخ: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه این شربت ابتدا آب را درون قابلمه ریخته و روی شعله قرار داده تا به دمای جوش برسد.گاز را کم کنید و شکر را به آب اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید. بعد از آن زعفران خیس خورده را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. پس از افزودن تمام مواد به شربت گلاب را اضافه کنید به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شربت غلیظ شود بعد از آن شربت را از رو حرارت برداشته و پس از خنک شدن شربت آن را درون ظرف شیشه ای ریخته و ظرف را داخل یخچال قرار دهید. برای سرو شربت زعفران یک سوم لیوان را به شربت اضافه کنید و لیوان را با آب خنک پر کنید می توانید مقداری یخ داخل لیوان بریزید. شربت شما آماده است امیدوارم لذت ببرید.
شربت زعفران و گل ختمی
مواد لازم:
- زعفران
- گل ختمی
- لیمو
طرز تهیه:
گل های ختمی را درون آب سرد بریزید تا خیس بخورند بعد از پنج دقیقه صاف کنید و به شربت اضافه کنید و در انتها زعفران و لیمو را اضافه کنید ، میتوانید به شربتتان تخم شربتی هم اضافه کنید.
شربت سه رنگ با زعفران
مواد لازم:
- لایه اول: شکر 2 لیوان.آب نصف لیوان.گلاب 2 قاشق غذاخوری و عفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
- لایه دوم:تخم شربتی 1 قاشق غذاخوری ، آب نصف لیوان
- لایه سوم: گل ختمی بنفش 1 لیوان.آب جوش 3 لیوان.آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
ابتدا شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود بعد از آنکه خوب حل شد زعفران و گلاب را اضافه کنید و از رو حرارت بردارید بگذارید خوب سرد شود و غلظت پیدا کند. تخم شربتی و آب را مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا کاملا پف کرده و حالت ژلاتینه پیدا کند تخم شربتی ها باید به اندازه سفت باشند اگر خیلی سفت شده بودند کمی آب اضافه کنید اگر سفتی آنها به اندازه نبود تخم شربتی اضافه کنید. برای لایه سوم گل ختمی ها را با آبجوش داخل قوری بریزید و روی کتری در حال جوش قرار دهید بعد از نیم ساعت که خوب دم کشیده و رنگ داده از صافی رد کنید. در ابتدا ممکن است خیلی رنگ خوبی نداشته باشد اما با افزودن آبلیمو بعد از نیم ساعت خوش رنگ می شود. داخل لیوان کمی از شربت زعفرانی بریزید و لایه ای از تخم شربتی به آن اضافه کنید توجه داشته باشید مقدار تخم شربتی ها باید به اندازه ای باشد که یک لایه دیگر هم روی آن اضافه شود و با شربت زعفران که در زیر قرار دارد مخلوط نشود.در مرحله بعدی آرام آرام شربت گل خطمی را اضافه کنید تا با هم مخلوط نشوند.
شربت با زعفران و خاکشیر
مواد لازم:
- زعفران
- خاکشیر شسته شده نصف استکان
- نصف استکان تخم ریحان
- 1 و نیم استکان شکر
- عرق شاهسپران نصف استکان
در پارچی خاکشیر را با تخم ریحان و شکر مخلوط کنید به آن زعفران و نصف استکان عرق شاهسپران اضافه کنیی به خوبی آنها را ترکیب کرده و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود سپس میتوانید آن را میل کنید.
خواص تخم شربتی
تخم شربتی حاوی مواد مغذی و با کالری کم می باشد ودارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد. دیگر خواص تخم شربتی داشتن پروتئین و فیبر است که به شما در کاهش وزن کمک خواهد کرد، تخم شربتی در کاهش قند خون ، التهاب و خطر ابتلا به بیماری های قلبی می تواند نقش داشته باشد و همچنین دارای مواد مغذی برای استخوان است.
دیدگاه کاربران