یبوست جز مواردی است که بسیاری از افراد در سراسر دنیا ممکن است درگیر آن باشند. یبوست از مشکلات گوارشی محسوب می شود که حرکات روده در آن سخت و کم می شود. دستگاه گوارش مسئولیت هضم و جذب غذا و دفع مواد زائد را دارد. روده بزرگ که در انتهای دستگاه گوارش قرار دارد آب را از مواد هضم شده جذب و مدفوع مایع را به حالت جامد تبدیل می کند. هر چقدر مواد هضم شده مدت زمان بیشتری در روده بزرگ باقی بمانند به علت جذب آب توسط روده مدفوع سفت تر و باعث ایجاد یبوست در فرد خواهد شد. اگر دفع بیش از 3 روز زمان ببرد مدفوع شما سفت شده و دفع آن نیز به طبع مشکل تر خواهد شد. اگر در جهت درمان این مسئله برنیایید امکان دارد به هموروئید مبتلا شوید. مهم است که توجه کنید مصرف چه مواد غذایی می تواند در دفع آن به شما کمک کند. سوپ برای درمان یبوست می تواند بسیار کمک کننده باشد.
علت یبوست
ریسک ابتلا به یبوست در زنان و افراد بالای 65 سال، همچنین افراد با شرایط ضعیف اقتصادی و افراد با نژاد غیر اروپایی بیشتر است. برخی از علت های یبوست عبارتند از:
- مصرف بعضی داروها به ویژه داروهای ضد درد مانند مواد مخدر، داروهای ضد افسردگی ،قرص آهن و داروهای ضد اسید (آنتی اسیدها) که دارای دارای کلسیم یا آلومینیوم هستند.
- بیماری های عصبی مانند بیماری پارکینسون یا مولتیپل اسکلروزیس(ام اس)
- عدم وجود میزان کافی آب و فیبر در مواد غذایی مصرفی
- تغییرات در مواد غذایی مصرفی یا فعالیت ها
- مشکلات عصبی و عضلانی دستگاه گوارش
- بیماری سلیاک (آسیب پرزهای روده ی باریک)
- عدم فعالیت فیزیکی و تحرک مثل ورزش
- استفاده ی بیش از حد دارو های ملین
- کم کاری تیروئید (به نام هیپوتیروئید)
- سندرم روده تحریک پذیر(IBS)
- مقاومت در دفع مدفوع
- بیماری های انسدادی
- مصرف زیاد لبنیات
- اختلالات خوردن
- سرطان کولون
- پولیپ کولون
- سکته قلبی
- استرس
- بارداری
- دیابت
معرفی و طرز تهیه انواع سوپ برای رفع یبوست
سوپ عدس
عدس سرشار از فیبر و ترکیبات پلی فنولی می باشد. فیبر می تواند به دفع راحت تر مدفوع و رفع یبوست کمک میکند. از دیگر خواص عدس می توان به کنترل دیابت، چاقی و پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی و سرطان اشاره کرد.
طرز تهیه سوپ عدس برای درمان یبوست
مواد لازم : عدس 500 گرم | برگ بو 1 عدد | هویج بزرگ، پوست کنده و خرد شده 3 عدد | ساقه کرفس خرد شده 2 عدد | پیاز بزرگ، خرد شده 1 عدد | پودر زیره نصف قاشق چای خوری | گوجه فرنگی خرد شده 2 فنجان | روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری | نمک و فلفل به مقدار لازم و سرکه (اختیاری)
طرز تهیه : عدس را به خوبی با آب سرد شسته و در قابلمه بزرگی از آب سرد قرار دهید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که روی عد را کاملا بپوشاندو برگ بو را اضافه کرده بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و بعد از 20 الی 30 دقیقه که عدس ها نرم شدند. هویج، کرفس، زیره و پیاز را به عدس اضافه کنید. سپس 20 الی 30 دقیقه دیگر زمان دهید تا بقیه مواد نیز خوب بپزند. گوجه، روغن زیتون، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. اجازه دهید سوپ عدس خامه ای و نرم شود گاهی آن را بهم بزنید و در صورت لزوم از چسبیدن مواد آب جوش را به آن اضافه کنید. قبل از سرو برگ بو را بردارید. در زمان سرو نیز می توانید کمی سرکه به آن اضافه کنید.
سوپ کلم بروکلی و قارچ برای درمان یبوست
قارچ و کلم بروکلی سرشار از فیبر می باشد.
طرز تهیه سوپ بروکلی و قارچ برای درمان یبوست
مواد لازم : 200 گرم قارچ | 1 سر کلم بروکلی خرد شده | 1 عدد پیاز خرد شده | 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل | 1/2 فنجان عدس سبز تیره | 1 حبه سیر | نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : قبل از هر چیز شب عدس را خیس کنید . پیاز را تفت داده و سپس سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید. قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس کلم بروکلی، عدس و آب را اضافه کنید. توجه داشته باشید که کلم بروکلی و عدس باید نرم شوند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سوپ چغندر و هویج
این سوپ برای درمان و رفع یبوست بسیار مفید است. همچنین می تواند به کاهش فشار خون افرادی که فشار خون بالایی دارند نیز کمک کنند.
طرز تهیه سوپ چغندر و هویج برای درمان یبوست
مواد لازم : 3 عدد چغندر متوسط | 500 گرم هویج خرد شده | 1 فنجان پیاز خرد شده | 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون | 1 قاشق مرباخوری زنجبیل | 1 حبه سیر خرد شده | 6 فنجان آب سبزیجات (سبزیجات به دلخواه)
طرز تهیه : پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس به آن زنجبیل و سیر را اضافه کنید. سپس چغندر، هویج و آب سبزیجات را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا با شعله ملایم بپزد و چغندر و هویج کاملا نرم و خامه ای شوند.
سوپ جو دو سر برای رفع یبوست
این سوپ دو نفره و کم کالری اما برای یبوست مفید است.
طرز تهیه سوپ جو دو سر
مواد لازم : جو دو سر 40 گرم | آب گوشت بوقلمون 2 لیوان | هویج 100 گرم | سیب زمینی 100 گرم | پیاز 1 عدد متوسط | سیر 2 حبه | روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری | نمک، زردچوبه به میزان کافی | آب 2 لیوان.
طرز تهیه : پیاز را خرد کنید و با روغن زیتون تفت دهید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید، سپس آب و آب بوقلمون را به آن اضافه کنید و زمانی که جوش آمد سیر خرد شده را همراه با جو دو سر، سیب زمینی، هویج و نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید 1 ساعت به آرامی بپزد. در آخر می توانید سوپ را با کمی لیمو ترش تازه سرو کنید.
مواد غذایی برای درمان یبوست
حبوبات : لوبیا، عدس، نخود فرنگی و نخود سرشار از فیبر بوده و به هضم و کاهش یبوست کمک می کند.
سوپ : مصرف سوپ به رطوبت و نرم شدن مدفوع کمک می کند.
آب : کم آبی از دلایل یبوست می باشد و نوشیدن مقادیر آب کافی میتواند به درمان یبوست کمک کند. زمانی که بدن دچار کم آبی شود ، روده ها نمیتوانند آب کافی به مدفوع اضافه کنند. در نتیجه مدفوع سفت میشود و در نهایت یبوست ایجاد میشود.
کلم بروکلی : کلم بروکلی حاوی سولفورافان می باشد که از دستگاه گوارش محافظت می کند و فرآیند هضم را بهبود می بخشد. سولفورافان می تواند موجب جلوگیری از رشد میکروب های روده شده و به هضم مناسب آن نیز کمک کند.
نان گندم، غلات و پاستا : محصولات غنی از فیبرهای نامحلول بوده که می تواند موجب حجم مدفوع و افزایش سرعت حرکت روده شود.
ماست و کفیر : ماست و کفیر حاوی پروبیوتیک که به سلامت گوارش و نرم شدن روده کمک میکنند.
آلو : آلو و آب آلو سرشار غنی از فیبر بوده که می تواند حرکات روده را بهبود ببخشد. همچنین آلو حاوی سوربیتول وترکیبات فنولی بوده که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
سیب، گلابی و انگور : این میوه ها سرشار فیبر ، سوربیتول و فروکتوز و آب هستند که می توانند به هضم کمک کنند. انگور نیز سرشار از فیبر و آب می باشد.
کیوی : کیوی نیز حاوی فیبر می باشد. همچنین کیوی حاوی آکتینیدین می باشد که می تواند به هضم کمک کند.
توت سیاه یا تمشک : این میوه ها حاوی فیبر و آب بوده که هر دو در رفع یبوست موثرند.
روغن زیتون و کتان : این روغن ها دارای خواص بهبود دهنده هضم، آنتی اکسیدان، ضد باکتری و ضد التهاب می باشند و می توانند حرکات روده را افزایش دهند.
دیدگاه کاربران