طرز تهیه کیک تابه ای شکلاتی با باترمیلک خوشمزه (بدون نیاز به فر)

آشپزی یکی از جالب‌ترین فعالیت‌هایی است که می‌توان در خانه انجام داد. از آنجایی که همه‌ی ما در قرنطینه خانگی ناشی از شیوع ویروس کرونا به سر می‌بریم، یاد گرفتن دستور پخت غذاها و دسرهای جدید می‌تواند بسیار سرگرم کننده باشد. کیک یکی از محبوب‌ترین دسرها در جهان است. اگرچه پخت کیک در فر آسان است، اما برخی از افراد به دنبال روش ساده‌تری برای تهیه این دسر خوشمزه هستند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، توصیه می‌کنیم کیک تابه ای را از دست ندهید.

کیک تابه‌ای درست به خوشمزگی کیک پخته شده در فر است و بافتی به همان اندازه اسفنجی دارد؛ اما روی اجاق گاز پخته می‌شود. تنها چیزی که شما برای پخت این کیک نیاز دارید یک قابلمه یا تابه عمق‌دار با درب است؛ که محکم بسته می‌شود و یک محیط پر از بخار مناسب برای پخت کیک ایجاد می‌کند. تهیه این کیک بسیار آسان است و نیاز به مواد اولیه عجیب و غریب ندارد. اما نقطه قوت آن، پخته شدن با باترمیلک ساده است که بافت و طعم بی‌نظیری به کیک خواهد داد.

در ادامه این مقاله از مجله زیبا بمان، طرز تهیه کیک تابه ای به همراه باترمیلک آن را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

چگونه کیک تابه ای شکلاتی و خوشمزه بپزیم؟

طرز تهیه کیک تابه ای بدون فر به همراه باترمیلک آن به شکل زیر است:

مواد لازم

• یک و نیم فنجان (180 گرم) آرد چند منظوره
• سه چهارم فنجان (75 گرم) پودر کاکائو
• نصف قاشق چای ‌خوری (3 گرم) جوش شیرین
• یک قاشق چای‌ خوری (4 گرم) بیکینگ پودر
• سه چهارم فنجان (180 میلی لیتر) روغن نباتی
• یک و نیم فنجان (300 گرم) شکر قنادی
• یک فنجان (285 گرم) ماست یونانی
• نصف قاشق چای‌ خوری (2/5 میلی لیتر) عصاره وانیل
• باتر میلک (نصف فنجان شیر + یک قاشق چای‌ خوری سرکه سفید را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه استراحت کند)
• مقدار کمی نمک

طرز تهیه

1. یک تابه یا قابلمه با عمق‌دار و نچسب با سایز متوسط را برداشته و آن را با مقداری روغن نباتی چرب کنید. یک تابه یا قابلمه با سایز بزرگ را نیز برداشته و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه پودر کاکائو، آرد، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را به خوبی مخلوط کنید و بگذارید گوشه‌ای بماند.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر، روغن و شکر را هم بزنید تا مخلوط کمرنگ و سبکی به دست آید.
4. ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. وانیل را اضافه کنید و با استفاده از همزن با سرعت کم بزنید.
6. مواد موجود در کاسه اول (پودر کاکائو، آرد، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر) را به مخلوط اضافه کنید. سپس محتویات کاسه را خوب مخلوط کنید. حواستان باشد که در هم زدن زیاده‌روی نکنید.
7. خمیر به دست آمده را در تابه یا قابلمه نچسب با سایز متوسط بریزید. سپس آن را با تمام محتویاتش درون تابه یا قابلمه سایز بزرگ قرار دهید. به عبارت دیگر، ظرف کوچک‌تر و حاوی خمیر کیک باید داخل ظرف بزرگ‌تر قرار بگیرد.
8. حالا تابه یا قابلمه بزرگ را روی شعله اجاق گاز قرار داده و با حرارت کم آن را بپزید.
9. بگذارید کیک به مدت 5 دقیقه بپزد و سپس مقداری آب به تابه یا قابلمه بزرگ اضافه کنید؛ به طوری که قابلمه کوچک‌تر تا نصفه درون آب شناور باشد. اکنون تابه یا قابلمه کوچک‌‌تر را دوباره درون قابلمه بزرگ قرار دهید و بگذارید کیک 40 تا 50 دقیقه بپزد.

برای اینکه بدانید کیک به خوبی پخته شده است یا خیر، کافی است یک خلال دندان را وسط آن فرو کرده و سپس خارج کنید. اگر خلال دندان تمیز ماند و آغشته به خمیر نشد، کیک تابه ای شما حاضر است. می‌توانید آن را از روی اجاق بردارید و با سلیقه خود تزئین کنید. نوش جان!

منبع: indianexpress