ویتامین‌ها مواد آلی هستند که به مقدار اندک برای سلامت طبیعی انسان و رشد بدن ضروری به شمار می‌آیند. از آنجایی که بدن انسان تقریبا قابلیت ساخت اکثر ویتامین‌ها را ندارد، به همین دلیل به ویتامین‌ها مواد مغذی ضروری گفته می‌شود زیرا باید از طریق رژیم غذایی برای بدن تامین شوند. اگر یک ویتامین در رژیم غذایی به مقدار کافی وجود نداشته باشد یا جذب آن به دلایلی به خوبی صورت نگیرد، سلامت بدن انسان به خطر می‌افتد. در این مقاله سعی داریم شما را با مهم‌ترین ویتامین‌های ضروری برای بدن آشنا کنیم.
فهرست مقالات
معرفی انواع ویتامین ها
ویتامین‌ها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می‌شوند. به طور کلی 13 ویتامین وجود دارد که هر یک را در اینجا به شما معرفی می‌کنیم:
ویتامین A
ویتامین آ یک ویتامین محلول در چربی است که به نام‌های رتینول، رتینال، رتینوئیک اسید و بتاکاروتن شناخته می‌شود. مهم‌ترین عملکرد ویتامین A شامل موارد زیر است:
- حفظ سلامت دستگاه بینایی
- یکپارچگی سلول‌های اپیتلیال (غشاهای مخاطی و پوست)
- کمک به سلامت دستگاه تولید مثل
- کمک به رشد جنین
- موثر در رشد و تکامل طبیعی بدن
- تقویت سیستم ایمنی
اختلالات بینایی، خشکی پوست، اسهال، تاخیر در رشد و عفونت‌های مکرر از علائم کمبود ویتامین آ در بدن است. از منابع طبیعی ویتامین A می‌توان به گوشت گوساله، ماهی، شیر، پنیر، تخم مرغ و جگر اشاره کرد. اگر کمبود ویتامین آ دارید می‌توانید قرص ویتامین A را از داروخانه تهیه کرده و مصرف کنید. در مولتی ویتامین‌ها نیز معمولا از ویتامین آ استفاده می‌شود. بهترین زمان مصرف قرص مولتی ویتامین و ویتامین‌های محلول در چربی مثل ویتامین آ در کنار وعده‌های غذایی است.
ویتامین‌های گروه B
ویتامین B به گروهی از ویتامین‌ها گفته می‌شود که 8 مورد را شامل می‌شود: B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9 و B12. همه این ویتامین‌ها محلول در آب هستند. بنابراین بهتر است با معده خالی مورد مصرف قرار گیرند تا جذب بهتری در بدن داشته باشند. ویتامین‌های B برای بسیاری از آنزیم‌های ضروری که در بیوسنتز RNA و DNA نقش دارند، کوفاکتور به شمار می‌آیند. این گروه از ویتامین‌ها همچنین در سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی، کمک به ساخت گلبول‌های قرمز و تنظیم متابولیسم نقش موثری ایفا می‌کنند. بهترین منابع طبیعی ویتامین ب شامل این موارد است:
- ماهی سالمون
- سبزیجات برگدار سبز تیره
- جگر گاو و گوسفند
- تخم مرغ
- شیر
- گوشت قرمز
- حبوبات
- مرغ
برخی از ویتامین‌های گروه B در حفظ سلامت پوست و مو نقش دارند. ریزش مو و نازک شدن موها می‌تواند از علائم کمبود بیوتین (ویتامین B7) در بدن باشد.
ویتامین D
ویتامین دی یک ویتامین محلول در چربی است که با قرار گرفتن در معرض نور خورشید، تا حدودی می‌تواند در بدن انسان تولید شود. همچنین این ویتامین را در مواد غذایی می‌توان یافت. ویتامین D2 در منابع گیاهی مثل قارچ و ویتامین D3 در منابع حیوانی مثل ماهی سالمون و ساردین یافت می‌شود. ویتامین دی بیش از هر چیز برای کمک به جذب کلسیم و ساخت استخوان در بدن نیاز است. همچنین عملکرد صحیح سیستم ایمنی در گرو مصرف مقادیر مناسب ویتامین D است. اختلال در رشد استخوان‌ها در کودکی و نرمی استخوان در بزرگسالی از مهم‌ترین علائم کمبود ویتامین D در بدن است.
ویتامین E
ویتامین E نیز در گروه ویتامین‌های محلول در چربی قرار می‌گیرد. این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی داشته و به بدن انسان کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد که به سلامت سلول‌ها آسیب می‌رسانند، مبارزه کند. محافظت از غشای سلولی از دیگر مزایای ویتامین E برای بدن است.
از بهترین منابع طبیعی ویتامین E می‌توان به روغن جوانه گندم، روغن آفتابگردان، سویا، مارچوبه، آووکادو و اسفناج اشاره کرد. کمبود ویتامین E نادر است اما اگر وجود داشته باشد با خرید قرص ویتامین E می‌توان آن را جبران کرد. بهترین زمان مصرف قرص ویتامین E در کنار وعده‌های غذایی است که حاوی چربی‌های مفید هستند.
ویتامین K
ویتامین K از دیگر ویتامین‌های محلول در چربی است که مهم‌ترین نقش آن را در کمک به انعقاد خون و متابولیسم استخوان‌ها می‌توان دانست. مهم‌ترین نشانه کمبود ویتامین کا اختلال در لخته شدن خون و خونریزی داخلی است. برای اینکه با کمبود ویتامین K مواجه نشوید باید به مقدار کافی از سبزیجات برگدار تیره مثل اسفناج، لوبیای سویا و روغن کانولا در رژیم غذایی خود استفاده کنید. فراموش نکنید که برای ساخت استخوان‌های سالم حتما به مقادیر کافی ویتامین K نیاز دارید.
ویتامین K خود به دو دسته تقسیم می‌شود: ویتامین K1 و K2. ویتامین K1 که فیلوکینون نیز نام دارد، بیشتر در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات سبز برگ یافت می‌شود؛ در حالی که ویتامین K2 در محصولات حیوانی یافت شده و همچنین توسط باکتری‌های روده تولید می‌شود.
ویتامین C
به جز ویتامین‌های گروه B که همگی محلول در آب هستند، ویتامین دیگری به نام ویتامین سی نیز محلول در آب به شمار می‌آید. بدن انسان قابلیت ساخت این ویتامین را ندارد و بنابراین با مصرف مواد غذایی باید آن را برای بدن فراهم کرد. ویتامین ث خاصیت آنتی اکسیدانی قوی داشته و در تقویت سیستم ایمنی و سنتز کلاژن در بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند. این ویتامین حتی می‌تواند در کم‌خونی هم نقش داشته باشد زیرا سبب افزایش جذب آهن در بدن می‌شود.
تحقیقات نشان داده است که مصرف ویتامین C می‌تواند طول دوره درمان سرماخوردگی و شدت علائم این بیماری را در بدن کاهش دهد. برای کمک به تامین ویتامین سی مورد نیاز بدن باید به اندازه کافی از میوه‌ها و سبزیجاتی مثل پرتقال، لیمو شیرین، گریپ فروت، توت فرنگی و فلفل دلمه‌ای استفاده نمایید. همچنین در داروخانه‌ها انواع مکمل ویتامین C در قالب قرص، قرص جوشان، کپسول، شربت و قرص جویدنی وجود دارد که به منظور درمان کمبود ویتامین سی می‌توانند مورد استفاده قرار گیرند.
کلام پایانی در مورد انواع ویتامین‌های ضروری بدن
انواع ویتامین‌های ضروری بدن را در این مقاله به شما معرفی کردیم. اکثر این ویتامین‌ها در مواد غذایی یافت می‌شوند؛ بنابراین با یک رژیم غذایی سالم می‌توانید آنها را برای بدن خود تامین کنید. با این حال به دلیل تغذیه ناسالم که بسیاری از افراد گرفتار آن هستند، کمبود ویتامین‌ها به وفور در میان مردم چه کودک و چه بزرگسال مشاهده می‌شود. خرید مولتی ویتامین از داروخانه می‌تواند در درمان کمبود ویتامین‌ها موثر باشد. مولتی ویتامین را از داروخانه های آنلاین به راحتی می‌توانید بدون نیاز به نسخه پزشک تهیه کنید. با این حال توصیه می‌کنیم قبل از اقدام برای خرید با پزشک مشورت کنید تا مشخص کند که شما کمبود چه ویتامینی دارید و دوز مصرف برای شما باید چگونه باشد.
دیدگاه کاربران