بسیاری از افراد به شیر حساسیت دارند. از آنجا که ماست یک فرآورده شیر است ، شخصی که بعد از خوردن آن احساس ناراحتی می کند ، ممکن است به شیر آلرژی یا عدم تحمل لاکتوز داشته باشد. حساسیت به شیر از جمله رایج ترین آلرژی های غذایی در کودکان خردسال است. آلرژی ماست اساساً یک آلرژی لبنی است زیرا تولید این ماده غذایی شامل تخمیر شیر است.
با این حال ، در برخی موارد ، عدم تحمل لاکتوز ممکن است علائم ناشی از مصرف لبنیات را ایجاد کند. هر کسی که علائمی را بعد از مصرف غذا تجربه می کند باید برای تعیین مراحل بعدی با پزشک صحبت کند. در این مقاله از مجله زیبا بمان آلرژی های ماست و شیر و عدم تحمل لاکتوز ، علل ، علائم ، گزینه های درمان و خطرات مورد بررسی قرار گرفته است.
فهرست مقالات
آلرژی ماست یا شیر چیست؟
آلرژی به شیر گاو و فرآورده های شیر، آلرژی غذایی رایج در نوزادان و کودکان خردسال است که در حدود 2.5٪ کودکان زیر 3 سال رخ می دهد. اگرچه افراد معمولاً آلرژی شیر را پشت سر می گذارند ، اما گاهی اوقات ممکن است در بزرگسالی نیز ادامه یابد. اگر کودکی مقادیر زیادی آنتی بادی علیه شیر گاو داشته باشد ، احتمالا آلرژی ادامه دارد. یک پزشک می تواند از آزمایش خون برای اندازه گیری این آنتی بادی ها استفاده کند و پیش بینی کند که آیا کودک می تواند حساسیت به شیر را پشت سر بگذارد یا خیر.
آلرژی به شیر پاسخ بدن به پروتئین موجود در شیر است. هنگامی که فردی با حساسیت به شیر ، شیر مصرف می کند ، پروتئین های مایع با آنتی بادی های ایمونوگلوبولین به سیستم ایمنی بدن وی متصل می شوند. سیستم دفاعی ایمنی این را تهدید می داند و منجر به علائم واکنش آلرژیک می شود.
منابع غیر منتظره
بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی به شیر گاو ، شیر حیوانات دیگر مانند گوسفند و بز را تحمل نمی کنند. علاوه بر این ، پروتئین های شیر ممکن است در محصولات زیر نیز وجود داشته باشند ، مانند:
- تن ماهی کنسرو شده
- سوسیس
- گوشت های خوراکی
- آدامس
- نوشیدنی های انرژی زا
بر اساس قانون آلرژی زایی مواد غذایی و حمایت از مصرف کننده، اگر کالایی حاوی شیر یا پروتئین های شیر باشد ، برچسب باید حاوی این اطلاعات باشد. بنابراین افرادی که آلرژی به شیر دارند ، باید در آزمایش غذاهای جدید که می توانند واکنش آلرژیک ایجاد کنند ، احتیاط کنند.
علائم آلرژی به شیر
علائم آلرژی به شیر ممکن است از خفیف تا شدید باشد و حتی ممکن است گاهی اوقات تهدید کننده زندگی باشد. معمولاً ظرف 2 ساعت اتفاق می افتند و شامل موارد زیر است:
- کهیر و خارش
- ناراحتی معده
- دل درد
- اسهال
شیر گاو به طور بالقوه می تواند یک واکنش شدید به نام anaphylaxisTrusted Source ایجاد کند ، علائم آن می تواند به طور ناگهانی رخ دهد و به سرعت پیشرفت کند. علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- مشکل در تنفس یا صحبت کردن
- احساس تنگی در گلو
- استفراغ
- سرگیجه
- احساس ضعف
- ضربان قلب سریع
- فشار خون پایین
هر کودک یا بزرگسالی که این علائم را تجربه کند باید فوراً تحت مراقبت پزشکی قرار گیرد.
درمان
بهترین روش برای کنترل آلرژی به شیر اجتناب از موارد حاوی شیر است. این محصولات شامل:
- شیر حیوانات
- ماست
- پنیر
- کره
- بستنی
اگر فردی علائم خفیف آلرژی به شیر را دارد ، ممکن است پزشک استفاده از آنتی هیستامین مانند دیفن هیدرامین (بنادریل) یا هیدروکلراید ستیریزین (Zyrtec) را پیشنهاد کند. حساسیت شدید به شیر که منجر به آنافیلاکسی شود نیاز به درمان فوری با اپی نفرین دارد. پزشک به فرد توصیه می کند که در صورت تجربه آنافیلاکسی در آینده ، همیشه یک دستگاه تزریق خودکار اپی نفرین (آدرنالین) با خود داشته باشد تا خود را درمان کند.
در مارس 2020 ، سازمان غذا و دارو (FDA) هشدار ایمنی را منتشر کرد تا به مردم هشدار دهد که ممکن است دستگاه های تزریق خودکار اپی نفرین از کار بیفتند که می تواند مانع از آن شود که شخص در طول شرایط اضطراری تحت درمان نجات دهنده باشد.
عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز با حساسیت به شیر متفاوت است. آلرژی به شیر شامل واکنش ایمنی بدن به پروتئین های شیر است. در مقابل ، در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ، روده کوچک باعث ایجاد لاکتاز ناکافی می شود ، آنزیمی که باعث تجزیه لاکتوز قند شیر می شود. علاوه بر این ، در حالی که کسانی که به شیر آلرژی دارند باید از مصرف تمام فرآورده های شیر خودداری کنند ، ممکن است فردی که دچار عدم تحمل لاکتوز است از رژیم غذایی خود کلسیم کافی دریافت نکند و از خوردن ماست بهره مند شود. حدود 36٪ مردم ایالات متحده در هضم لاکتوز مشکل دارند.
علائم عدم تحمل لاکتوز
لاکتوز هضم نشده به روده بزرگ منتقل می شود ، در آنجا شروع به تخمیر می کند و باعث علائم عدم تحمل لاکتوز می شود ، مانند:
- نفخ شکم
- اسهال
- گاز
- دل درد
علل عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز می تواند ژنتیکی باشد یا علت ثانویه ای داشته باشد ، مانند:
- بیماری کرون
- بیماری سلیاک
- پرتو درمانی
- داروهای خاص
- تولد زودرس
برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است محصولات شیر کم لاکتوز مانند ماست و پنیرها را تحمل کنند.ماست یونانی کمترین مقدار قند را دارد که 80٪ آن لاکتوز است. بنابراین ، ماست یونانی ممکن است گزینه مناسبی برای فردی باشد که دچار عدم تحمل لاکتوز است
درمان
افراد باید با پزشک یا متخصص تغذیه در مورد مدیریت رژیم خود صحبت کنند تا علائم عدم تحمل لاکتوز را به حداقل برسانند. متخصص تغذیه ممکن است قرص های جایگزین لاکتاز را نیز توصیه کند. بسته به تشخیص فرد ، ممکن است مجبور باشند از مصرف شیر از حیوانات دیگر مانند شیر بز ، که می تواند واکنش آلرژیک مشابهی ایجاد کند ، اجتناب کنند.
در ایالات متحده ، شیر و محصولات شیر باید در لیست مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد. افراد می توانند این لیست را با دقت بخوانند و از نظر وجود آلرژن های احتمالی ، مانند پروتئین های شیر کازئین و لاکتوفرین ، بررسی می کنند.
توصیه پزشکی
اگر فردی مشکوک به آلرژی به ماست است ، باید برای تشخیص دقیق به دنبال مشاوره پزشکی باشد. پزشک ممکن است بخواهد آزمایشات دیگری مانند آزمایش خارش پوست را برای تعیین اینکه آیا فرد به شیر آلرژی یا عدم تحمل لاکتوز دارد ، انجام دهد.
آزمایش خارش پوست شامل قرار دادن مقدار کمی مایع حاوی ماده حساسیت زای لبنی در زیر پوست بازو یا پشت آن است. اگر یک توده قرمز ظاهر شود ، این نشان دهنده یک واکنش آلرژیک است. پزشک همچنین ممکن است آزمایش خون برای اندازه گیری آنتی بادی ها انجام دهد. هر کسی علائم شدیدی را تجربه می کند که می تواند آنافیلاکسی را نشان دهد ، مانند مشکل تنفس ، باید به فوریت های پزشکی مراجعه کند یا شماره 115 را شماره گیری کند.
خلاصه
آلرژی به محصولات شیر به طور معمول دلیل آلرژی به ماست است. اگر کسی به شیر حساسیت دارد ، سنگ بنای درمان، مدیریت رژیم غذایی و جلوگیری از شیر و فرآورده های شیر است. عدم تحمل لاکتوز بیماری دیگری است که می تواند علائم مشابه حساسیت به شیر را ایجاد کند. اگر فردی بعد از خوردن برخی غذاها علائمی را تجربه کرد ، باید با پزشک خود صحبت کند تا مراحل بعدی را مشخص کند. با این حال ، علائم شدید ، مانند اختلال در تنفس یا فشار خون پایین ، می تواند آنافیلاکسی را نشان دهد. در این حالت ، فرد نیاز به مراقبت های پزشکی فوری دارد.
دیدگاه کاربران